宜蘭時事|二胎房貸|把料理成為另一種藝術作品 大直法式餐廳春季新菜很「抽象派」 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲

▲把料理成為另一種藝術作品,大直樂斐法式餐廳春季新菜很「抽象派」。
(圖/記者黃士原攝)記者黃士原/台北報導春暖花開之際,藝術在 LOPFAIT樂斐法式餐廳裡萌芽,主廚鄭裕錞引用藝術領域裡幾何抽象、印象派等風格,將活躍於設計話題的「二創」概念描繪進餐飲世界,由魚子醬、白蘆筍、日本鰤魚、牛舌、玉露鴨等食材,與法式醬汁勾勒出一道道春季美味之作,讓吃進嘴裡料理成為另一種藝術之作。
▲LOPFAIT樂斐把餐廳變藝廊。
(圖/樂斐提供)本季LOPFAIT樂斐法式餐廳結合藝廊模式,邀請擅長藉以議題形式進行抽象創作,作品《意識只是一種幻覺consciousness is just a hallucination》也於2022威尼斯雙年展 Palazzo Albrizzi、台北國際藝術博覽會等展出的藝術家石小墨SHIH SIAO-MO合作。
在藝術家的眾多作品裡,鄭裕錞選其《自由擬識Free Simulation Consciousness》、《虛構留白Fictitious Blank》系列裡,以壓克力顏料筆觸有如抹刀質地印象的作品展出,由作品連結起廚藝家與藝術家之間的巧妙趣味。
此外,2023年全新系列《事件性的物感視域 Physical properties of an event horizon 》作品也將於LOPFAIT 樂斐法式餐廳內首度發表及進行為期一季的展出,藉此激盪饕客在感受料理之外的藝術啟發。
▲主廚邀請饕客一起加入創作,提供夏威夷豆刨絲、甜豆仁、萬壽菊青葡萄,由客人自行加入擺盤。
(圖/記者黃士原攝)春季晚間套餐裡,前菜是以廣為人知的荷蘭畫家—蒙德里安作品《紅、黃、藍、黑的構成》專注的線條、色塊平衡為靈感,透過番茄澄清湯、起司慕斯、接骨木醬汁與魚子醬分別詮釋清雅的旨味、奶香、酸度與鮮美,而黑色線條則以墨魚汁泡芙皮製作,帶出溫暖澱粉氣息的筆直立體。
有趣的是,為了展現藝術融於生活,主廚邀請饕客一起加入創作,提供夏威夷豆刨絲、甜豆仁、萬壽菊青葡萄,由客人自行加入擺盤。
▲前菜「萵筍」的圓形荷葉、線條萵筍等安排起的畫面,讓人聯想到印象派大師莫內的《睡蓮》系列。
(圖/記者黃士原攝)在擺入以白酒燜煮烹調的台灣角蝦之前,前菜「萵筍」的圓形荷葉、線條萵筍等安排起的畫面,讓人聯想到印象派大師莫內的《睡蓮》系列,主廚則抽取睡蓮、柳枝、玫瑰等作品元素,改以清晰幾何圖形呈現,藉由橄欖油乳化帶點苦味的萵筍頭段、堅果等食材,製成宛如睡蓮池色的醬汁,而口感彈牙的角蝦無論是單純享用鮮美,或沾著醬汁增添風味。
▲以溫沙拉概念設計的「法國白蘆筍」,結合當令法國白蘆筍、西瓜蕪菁、姬松茸、焦糖金棗等蔬果。
(圖/記者黃士原攝)以溫沙拉概念設計的「法國白蘆筍」,結合當令法國白蘆筍、西瓜蕪菁、姬松茸、焦糖金棗等蔬果,搭配蛋白質代表的鵝心於其中,並以鴨肝、咖啡油等提煉的醬汁,連接起錯落配置的食材,看似毫無章法,卻蘊含著俄國抽象藝術家康丁斯基知名作品《構成第八號》概念。
▲「紐西蘭炭烤牛舌」以達文西流傳於世的黃金分割為創作靈感。
(圖/記者黃士原攝)達文西流傳於世的《維特魯威人》以黃金分割1.6180339展現人體完美比例,另幅《蒙娜麗莎》臉部也蘊藏1:1.618之美,藉此概念上桌的「紐西蘭炭烤牛舌」,經由黃金比例分切不同尺寸長短的爽脆水梨排列,並將小茴香等辛香料醃製、低溫烹調的牛舌隱藏其中,主廚特別提醒牛舌需與線型水梨、方形酥炸冬瓜一同享用,透過飽含水分的冬瓜與肉豆蔻香氣,傳達黃金比例般的味蕾感受。
▲推薦的主餐「芳苑玉露鴨」隱藏著主廚擅長的東方料理韻味。
(圖/記者黃士原攝)推薦的主餐「芳苑玉露鴨」隱藏著主廚擅長的東方料理韻味,鴨胸上的鴨皮注入粵式烤鴨做法,先吹乾再塗上蜂蜜等香料烤製,鴨胸則以2℃冷藏16天時間熟成,搭配肉汁脂香、蛋黃醬汁黏滑的玉露鴨,擁有柔嫩鹹甜口感。
▲前甜點「血橙」,延伸主菜裡蜂蜜香料烤製的焦糖氣息。
(圖/記者黃士原攝)▲主甜點「蓮霧」。
(圖/記者黃士原攝)前甜點「血橙」,延伸主菜裡蜂蜜香料烤製的焦糖氣息,甜點主廚戴峻弘以焦化蜂蜜與血橙、葡萄柚連結,略帶苦韻的甜香在可爾必思製成的泡泡裡,展開前甜點轉化味蕾的清爽。
主甜點「蓮霧」,視覺透過玫瑰粉蛋白餅的襯托,讓饕客一眼就能集中欣賞草莓白酒冷湯內若隱若現的蓮霧之花,而這朵蓮霧是蓮霧片、蓮霧凍、蓮霧冰沙三種蓮霧狀態幻化而成,可與一旁的蛋白餅一同享用。
▲主菜「福州餅」則是將國王派的概念與小吃福州餅(又稱為胡椒餅)的概念結合。
(圖/記者黃士原攝)另外,在東區巷弄屹立13年至今的CHA CHA THÉ采采食茶大安概念店,去年初以CHA CHA THÉ CUISINE重啟餐廳營運,而在春季來臨之際推出新菜單,3月15日正式登場,新菜單口味主軸環繞著街邊小吃,透過炙燒和牛塔塔牛舌餅、南非鮑魚春捲、和牛國王派福州餅,重新詮釋你我都熟悉的文化好滋味。
春意迎來,主廚透過菜色與餐點溫度的轉化,傳遞著乍暖還寒之際的風景,餐點以「白、綠、紅色」為主色調,鮮紅色爐烤過的西京燒鯛、濃郁乳白以海鮮粥為靈感的醬汁;而溫度則是從前菜生和牛塔塔牛舌餅一道,過渡到充滿熱度的虎咬乳豬。
▲第一道前菜叫「牛舌餅」,但有別於經典牛舌餅,以法式餅乾做成輪廓,上面鋪滿三星蔥,而下方搭配著法國傳統菜生牛塔塔拌入鮮甜蔥白醬。
(圖/記者黃士原攝)前菜「牛舌餅」,但有別於經典牛舌餅,以法式餅乾做成輪廓,上面鋪滿三星蔥,而下方搭配著法國傳統菜生牛塔塔拌入鮮甜蔥白醬,妝點著魚子醬與清甜的蓮霧丁,作為破題,引領春季到來。
第二道「春捲餅」,主廚使用柚香胭脂蘿蔔代替春捲中花生粉的甜味,加入紫蘇花、青蘋果片、炸蓮藕片、完整一份南非鮑魚,如同春捲餅餡料口感豐富的概念,最後則以法式可餅取代春捲皮,幻化出不同維度的春捲餅。
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出處:https://travel.ettoday.net/article/2459422.htm
1. 必須為在職員工2. 貸款比例不得高於50%3. 必須提供貸款申請表4. 繳納月付金與銀行月付金比例不得高於50%5. 必須提供相關之薪資證明文件6. 必須提供銀行存摺及收入證明文件7. 必須提供購屋屋主收據及認證文件8. 必須提出個人及個人經濟狀況證明文件9. 必須提出現金流量表10. 必須提出個人信用歷史
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本人願意按期還款,承諾絕不逾期,若因故無法按期還款,本人願意擔負一切後果,承諾不逃避責任。
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接著學者應向金融機構提出申請並提供所有必要的文件進行評估。
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接著學者應根據金融機構批准的詳細條件對於銀行提供的抵押貸款申請進行簽署並提出所需的一切資料作為貸款的擔保。
最後只要貸款申請得到正式批准學者便可以開始籌劃房屋二胎了。
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他動用了這筆增貸開始做投資參與股票、期貨和房地產市場他投入的每一分錢都賺得有趣的報酬。
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他的家人、朋友們都有著負擔過重的貸款他們需要陳小華的幫助。
於是他把自己的財富拿去拯救被貸款掌握的家人和朋友。
他利用自己的房貸增貸把他們的負債押註和貸款分期讓他們安心的生活下去。
因為他的善行家人和朋友都得以重新振作於是他也因此得到了無比的快樂和滿足。
他的故事告訴我們只要有心去做甚至是貧窮的人也能夠發家致富而且還能為大家做出貢獻。
陳小華曾經是一名不起眼的政府官員,在一次突發的機會中,他有幸得到一筆大金額的房貸增貸他動用了這筆增貸,開始做投資,參與股票、期貨和房地產市場,他投入的每一分錢都賺得有趣的報酬很快,他的財富完成了翻倍,從此就步入了豪門富豪的行列然而,就在小華展開他發家致富的旅程時,也有一些不幸的事情發生了他的家人、朋友們,都有著負擔過重的貸款,他們需要陳小華的幫助於是,他把自己的財富,拿去拯救被貸款掌握的家人和朋友他利用自己的房貸增貸,把他們的負債押註和貸款分期,讓他們安心的生活下去因為他的善行,家人和朋友都得以重新振作,於是他也因此得到了無比的快樂和滿足他的故事告訴我們,只要有心去做,甚至是貧窮的人,也能夠發家致富,而且還能為大家做出貢獻債務協商是一個困難的過程但也是為了讓大家都能夠雙贏而設計的。
在開始之前要先確定從哪裡借錢然後要討論每個方案的優缺點並且擬定一個合理的返還時間表。
接下來可以看看是否有可能調整利率以及如何減輕貸款人的負擔。
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此外應該要定期檢查進度以確保過程的順利進行。
最後把細節都記錄下來以免出現不必要的混亂。
債務協商可能會很辛苦但如果大家能夠做好準備並且按照計劃盡職盡責應該就能得到一個滿意的結果。
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本人願意按期還款承諾絕不逾期若因故無法按期還款本人願意擔負一切後果承諾不逃避責任。
特此申請謝謝。
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